Gianni pizzája

 Gianni egy olasz kollégám, akinek két lánya van és egy dán felesége. A skandinávok eléggé emancipáltak, talán ezért is van, hogy Gianni rákényszerül arra, hogy otthon főzzön. Vasárnaponként pizzát készit, a tésztát is maga gyúrja. Illetve ő esküszik a robotgépre, szerintem viszont a kelt tésztának szüksége van a kéz melegére, ezért én kézzel dagasztok. Nem olyan vészesen nehéz, nem kell túlzásba vinni, ha a langyos hozzávalókkal dolgozunk, akkorn nem érhet meglepetés.

Ime a recept (két tepsihez):

1kg liszt
5 dl langyos viz
1 kocka élesztő
2-3 teaskanál só
2 teáskanál olivaolaj

A hozzávalókat értelem és tapasztalatszerűen összekeverjük és megdagasztjuk. 1 órát meleg helyen kelesztjük.

A pizzára én sima bazsalikomos paradicsomszószt szoktam tenni, olyat amivel a spagettit is esszük. A legfontosabb, hogy a pizza tetejére mozarella sajtot tegyünk. Ez lehet a tömb mozarella is, tökéletesen sül.

Gianni pizzájának a titka, azonban a sütés hőfoka. 230 fokos sütőbe kell rakni a pizzát és kb. 15 percig sütjük. Majd 200 fokra levesszük a hőfokot és légkeveréssel még 5 percig bent tartjuk a pizzát.


A fiúk imádják. Persze, nem olyan mint a kemencében sült, de jobb mint az oetker száraz mirelitt pizzája vagy a donpepe pizzája...

A tepsiben

Sajnos egészben nem sikerült lefényképezni, mert rögtöj rávetteték magukat.

A klasszikus piskótatekercs

Vasárnap délután a legkritisabb a helyzet a konyhában. Ekkor már csak ebédmaradványok kandikáltnak a hűtőből. Az édesség már elfogyott, fagyi nincs és csak néhány kókadt alma nézeget ránk a tartóból. A fiúk persze jönnek, hogy ennének valamit...

Még sohasem csináltam piskóta tekercset, mindig nagyon bonyolultnak találtam. Persze nem az és ebben a sütőpapir sokat segit. És persze nagymama sárgabaracklekvárja, amiből jócskán feltankoltunk a nyáron. Lényegében olyan mint az folyékony arany.

A recept egyszerű, ahány tojás, annyi kanál liszt és porcukor. Ezek azért szinte mindig vannak itthon. Most volt otthon xilit és azzal csináltam, igy még abban a tudatban is voltunk, hogy egészséges... A lisztben elkevertem egy kis sütőport. A fehérjét pedig nem kell foridtópróbáig felverni (forditőpróba: megforditjuk az edényt és a felvert fehérje nem esik ki), igy egyenletesebben el lehet keverni.

A másik nagy titok, hogy a kész tésztát még melegen fel kell tekerni és úgy várni meg mig kihúl. És akkor ilyen tökéletes lesz:

Kb. 15 perc alatt fogyott el...

Nincs semmi itthon!

A "nincs semmi itthon" Kamaszfiú kedvenc kifejezése. Ez korántsem jelenti azt, hogy üres lenne a hűtő vagy a szekrény. Csak azt jelenti, hogy nincs semmi nasi. A kamaszok ugyanis imádnak nassolni. A négy főétkezésen kivül még lényegében óránként eszik valamit. Egy kis banán, egy tejberizs, egy joghurt, egy szelet (vagy tábla) csoki simán becsúszik a bőséges főtékezés között.